ALLERJİM.com | GIDA KATKI MADDELERİ

.

HASTA HAKLARI

Haklarınızı biliyor musunuz?

ALLERJİ: GENEL BİLGİLER

Allerjen nedir?

Allerjen resimleri

Allerjik hastalıklar

Allerji testleri

Tedavi yöntemleri

Allerjenlerden korunma

ALLERJİK RİNİT

Allerjik rinit nedir ? Nasıl oluşur ?

Kaç çeşit allerjik rinit vardır ?

Birlikte olan hastalıklar

Şikayetleri artıran faktörler

Tedavi prensipleri

ASTIM (BRONŞİYAL ASTMA)

Astım: Genel Bilgiler

Tanı yöntemleri

Tedavi prensipleri

Kullanılan ilaçlar

Sorular ve Cevaplar

PEFmetre nasıl kullanılır?

PEFmetre ile evde takip

Astım atağı ve Evde tedavi

Uyulması gereken 10 kural

Astımı olan ünlüler

İNHALASYON CİHAZLARI

İnhalasyon cihazı nedir?

Ölçülü doz inhaler (MDI)

Hazne (Chamber-Spacer)

Nebül ve Nebülizatör

İLAÇ ALLERJİLERİ

Sorular ve Cevaplar

Aspirin intoleransı

Doğal salisilatlar

Sulfonamid (Bactrim) allerjisi

Metamizol (Novalgin) allerjisi

ÜRTİKER ve ANJİOÖDEM

Ürtiker -Anjioödem nedir?

Dikkat edilmesi gerekenler

Doğal salisilatlar

Fiziksel etkenler ve ürtiker

GIDA ALLERJİSİ

Tanı ve tedavi

ATOPİK DERMATİT

Belirti ve bulgular

Tedavi esasları

KONTAKT DERMATİT

Allerjik K. Dermatit

İrritan K. Dermatit

Fotokontakt Dermatit

Tanı ve Tedavi

Kontakt allerjenler

Resimlerle vaka örnekleri

ARI ALLERJİSİ

Tanı ve Tedavi

Resimlerle Arı Türleri

LATEKS ALLERJİSİ

Lateks allerjisi nedir?

Lateks içeren materyaller

Çapraz reaksiyon verenler

Tedavi ve korunma

AŞI TEDAVİSİ

Nedir? Nasıl uygulanır?

ANAFİLAKSİ

Tanımı ve Belirtileri

Tedavi ve Korunma

SİGARA

Sigaranın Zararları

9 karede sigara...

GIDA KATKI MADDELERİ: Neden Kullanılır ?

Gıda endüstrisindeki gelişmeler gıda katkı maddelerinin kullanılmasını zorunlu hale getirmiştir. Peki nedir bu gıda katkı maddeleri?

Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğinde gıda katkı maddeleri tanımı şöyle yapılmaktadır:

Tek başına gıda olarak tüketilmeyen veya gıda ham ya da yardımcı maddesi olarak kullanılmayan, tek başına besleyici değeri olan veya olmayan, seçilen teknoloji gereği kullanılan, işlem veya imalat sırasında kalıntı veya türevleri mamul maddede bulunabilen, gıdanın üretilmesi, tasnifi, işlenmesi, hazırlanması, ambalajlanması, taşınması, depolanması sırasında gıda maddesinin tat, koku, görünüş, yapı ve diğer niteliklerini korumak, düzeltmek veya istenmeyen değişikliklere engel olmak ve düzeltmek amacıyla kullanılan maddelerdir.

Gıda katkı maddeleri çok çeşitli amaçlarla kullanılmaktadır:

1. Koruyucular (raf ömrünü uzatmak amacıyla kullanılırlar)

Antimikrobiyal maddeler

Antioksidan maddeler

2. Gıdaların özelliklerini, hazırlanma ve pişirme özelliğini geliştirenler

pH (asidik/bazik özellik) ayarlayan maddeler

Topaklanmayı önleyen maddeler

Çözünürlüğü ayarlayan maddeler (Emülsifiyerler)

Kıvamını artırıcı, tatlandırıcı maddeler

Mayalanma sağlayan maddeler

Nem ayarlayan maddeler

Renk açıcı, köpük ayarlayıcı ve parlatıcı maddeler

3. Gıdaların koku ve rengini geliştiren maddeler

Çeşni katan maddeler (aromalar)

Renklendirici maddeler

4. Gıdaların besin değerinin koruyan – artıran maddeler

Gıdaların işlenmesi sırasında kaybolan vitaminlerin yerine konması için kullanılan maddeler

Toplumun genel diyetinde eksikliği olabilen vitaminler ve minaraller

Allerji ve Gıda Katkıları